Витамин В12 — цианокобаламин

Витамин С — аскорбиновая кислота

Витамин РР — никотиновая кислота, никотинамид

Витамин В5 — пантотенат кальция

Витамин В13 — оротат калия

Витамин В9, ВС — фолиевая кислота

Жирорастворимые витамины накапливаются в жировой ткани и печени, т. о. могут приниматься "про запас", также возможно их накопление и передозировка. Они мало разрушаются под воздействием температуры, их прием возможен курсами. Основной их источник — животные жиры (печень, яйца, сливочное масло и тп)

Водорастворимые витамины разрушаются под воздействием температуры, их избыток выводится из организма, т. о. запаса создать нельзя, и необходим ежедневный постоянный прием профилактической дозы.

Суточная потребность в витаминах

По данным НИИ питания, у 80–90% населения обнаруживается дефицит витамина С, у 40–60% снижены уровни витаминов А, В1, В2, В6, у большинства выявлен дефицит минералов (железа, йода и др.)

Таблица 1. Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах